Paso1: Preparar el relleno de manzana. En un tazón grande, mezcla las manzanas cortadas, el azúcar, la canela en polvo, la nuez moscada rallada y el jugo de
polifenoloxidasa presente en la manzana 4.10 Gráfica ajustada del experimento 25 40 4.11 Gráfica de la velocidad de secado del experimento 25 40 4.12 Gráfica de la curva de secado del experimento 28 en rodaja de 3 mm de espesor y pretratamiento para desactivar la polifenol-oxidasa presente en la manzana 41
Colocarlosen la sartén en una sola capa. Espolvorear la parte superior de las rodajas de manzana con la mitad de la canela. Hornear durante 10 minutos., gire las rebanadas de manzana hacia el otro lado. Espolvorear con la canela restante. Sigue horneándolos hasta que estén dorados y tiernos, unos 10 minutos más.
Descorazonamoslas manzanas. Al descorazonar, no llegaremos a la base para que las manzanas mantengan dentro su jugo. Rellenamos las manzanas con un poco de azúcar. Añadimos canela molida en polvo al gusto. Envolvemos las manzanas en film transparente y las llevamos al microondas a máxima potencia entre 8 y 10 minutos.
manzana en rodajas al microondas
