Estetartar de tomate es un trampantojo, pues a la vista parece un steak tartar, y sin embargo no lleva ni carne ni pescado, es vegetariano.. Estos juegos visuales son muy divertidos, la verdad. Esta genial idea no es mía, ya me gustaría a mí. La he cogido prestada del libro “Cocina con Joan Roca” de Joan Roca, este gran maestro que admiro
Conocecómo hacer la receta de tartar de cigalas en RTVE.es. Todos los trucos de los hermanos de Torres en la cocina paso a paso. 4 tomates; 1/4 pimiento rojo;
Lacocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: tartar de tomate y bao de panceta.
Suave rico y lleno de vitaminas, este gazpacho lleva sandía, cebolleta, pimiento rojo, tomate, pan y ajo, además de aceite, sal y dos tipos muy particulares de especia: comino y albahaca. Se
Retiralas semillas y trocea cada tomate en dados. A un bol añade los dados de tomate, cebolleta picada muy fina, aceitunas de Aragón picadas, mostaza a la antigua, salsa Perrins, aceite de oliva virgen extra, y sal. Mezcla y deja 5 minutos reposando. Emplata con ayuda de un aro metálico y coloca el dúo canónigo y rúcula alrededor del tartar.
zofL.